Revolucionārs atklājums: Latvijas startup ÄIO no kokzāģēm un lauksaimniecības atkritumiem ražo eļlu
Vai varētu iedomāties, ka no kokzāģēm iespējams izveidot produktu, kas izskatās, garšo un uzvedas kā eļla? Ja šķiet, ka šādi notikumi pieder tikai zinātniskās fantastikas filmu sižetiem, tad laiks pārdomāt! Latvijas uzņēmums ÄIO, kas uzstājās tehnoloģiju konferencē TechCrunch Disrupt 2025, ir izveidojis unikālu metodi, kā pārvērst lauksaimniecības atkritumus – tostarp kokzāģes – par pilnvērtīgu, ēdamu tauku produktu. Šis atklājums varētu kļūt par vienu no nozīmīgākajiem soļiem ilgtspējīgākas pārtikas ražošanas virzienā.
Kāpēc šis atklājums ir tik svarīgs pasaulei?
Lai saprastu šīs tehnoloģijas nozīmi, vispirms jāizprot, kādi ir mūsdienu pārtikas rūpniecības izaicinājumi. Piena produkti un galvenokārt palmu eļla ir kļuvuši par neatņemamu sastāvdaļu milzīgam skaitam produktu – sākot no šokolādes un cepumiem līdz kosmētikai un pat biodegvielai. Diemžēl palmu eļlas ražošana ir kļuvusi par vienu no postošākajām nozarēm vides ziņā. Mežu izciršana Dienvidaustrumāzijā, kur tiek iegūta lielākā daļa palmu eļlas, izraisa bioloģiskās daudzveidības zudumu, oglekļa dioksīda emisiju palielināšanos un vietējo kopienu tiesību pārkāpumus.
ÄIO piedāvātais risinājums ir vērsts tieši uz šīs problēmas mazināšanu. Izmantojot to, ko citi uzskata par atkritumiem, viņi rada vērtīgu produktu, vienlaikus samazinot spiedienu uz dabas resursiem. Tā ir patiesa aprites ekonomijas izpausme, kas pārveido lineāro “ņem, ražo, izmanto, izmet” procesu par slēgtu ciklu.
Kāda ir tehnoloģija aiz ÄIO produkta?
ÄIO izmantotā metode balstās uz biotehnoloģijām un mikroorganismu spēku. Ja vēlaties iedziļināties detaļās, process līdzinās raudzēšanai, bet ir daudz sarežģītāks. Uzņēmums izmanto īpaši atlasītas un optimizētas mikroorganismu šķirnes, kas spēj pārstrādāt šūnu plauktu, kas atrodams kokzāģēs un citos lauksaimniecības blakusproduktos, piemēram, salmu vai apdares ražošanas atlikumos. Šie mikroorganismi pārvērš šīs cietās, šķiedrainās vielas par lipīdiem – citiem vārdiem sakot, taukiem.
Šis process notiek kontrolētos fermentācijas tvertnēs, līdzīgi kā alus darīšanā. Galvenā atšķirība ir izejvielās un gala produktā. Rezultātā iegūst krēmīgu, tauku līdzīgu vielu, kas pēc ķīmiskā sastāva un funkcionālajām īpašībām ir līdzīga tradicionālajām augu vai dzīvnieku tauku eļlām. Tas nozīmē, ka to var izmantot visos tos pašos veidos – cepšanā, kā sastāvdaļu saldumos vai pat kā pamatu kosmētikas produktiem.
Kādas priekšrocības sniedz ÄIO eļla?
Vides ilgtspēja
Pirmā un acīmredzamākā priekšrocība ir ietekme uz vidi. Ražojot eļlu no atkritumiem, kas citādi tiktu sadedzināti vai pūtu poligonos, tiek ievērojami samazināta oglekļa pēda. Turklāt tas tieši aizstāj neilgtspējīgi iegūtu palmu eļlu, tādējādi aizsargājot tropiskos mežus un to ekosistēmas. Tas ir uzvara abos frontes galos – gan atkritumu pārvaldībā, gan resursu saglabāšanā.
Saistība ar pārtikas drošību
Ar pasaules iedzīvotāju skaita pieaugumu un klimata pārmaiņu radītajiem apdraudējumiem lauksaimniecībai, mums ir jāmeklē alternatīvi veidi, kā nodrošināt pietiekamu pārtikas daudzumu. ÄIO tehnoloģija piedāvā vienu no šiem risinājumiem. Tā ļauj ražot svarīgu pārtikas sastāvdaļu, neizmantojot papildu zemes platības, ūdeni vai mēslojumu, kas nepieciešams tradicionālai lauksaimniecībai. Tas padara pārtikas ražošanas sistēmu noturīgāku un mazāk atkarīgu no laika apstākļiem un ģeopolitiskiem faktoriem.
Ekonomiskā iespēja
Lauksaimniecības un mežsaimniecības nozares ražo milzīgus atkritumu daudzumus. Līdz šim šo materiālu izmantošana bieži vien ir bijusi ierobežota vai arī tās izmantošana prasīja lielas izmaksas. ÄIO process pārvērš šīs zemas vērtības izejvielas par augstas vērtības produktu, radot jaunus ienākumu plūsmus lauksaimniekiem un meža īpašniekiem, kā arī veidojot darbavietas inovatīvajā nozarē.
Kādas ir nākotnes perspektīvas?
Uzņēmums ÄIO pašlaik atrodas attīstības un testēšanas stadijā. Viņu galvenais mērķis ir panākt, lai to ražotā eļla būtu konkurētspējīga cena un lai tā atbilstu visām pārtikas drošības un kvalitātes prasībām. Nākamie soļi ietver sadarbību ar pārtikas ražotājiem, lai testētu produktu dažādās lietojumprogrammās, un ražošanas mēroga palielināšanu.
Ja šī tehnoloģija tiks veiksmīgi ieviesta, mēs nākotnē varētu redzēt “kokzāģu eļlu” kā sastāvdaļu mūsu iecienītākajos uzkodās, tādējādi veicinot apziņu par atbildīgu patēriņu, nemainot garšas izjūtas. Tas ir spilgts piemērs tam, kā vietējā inovācija var piedāvāt risinājumus globālām problēmām. ÄIO darbs ir vēl viens pierādījums tam, ka ilgtspēja un tehnoloģija var iet roku rokā, veidojot labāku un veselīgāku pasauli nākamajām paaudzēm.